ZEIN
| Catalogue de Produit | les additifs alimentaires |
|---|---|
| light yellow | powder |
| Heure à jour | 2024/12/21 |
Info en détails
ZEIN, GRADE REGULAR
À usage pharmaceutique, cosmétique et alimentaire
ZEIN prolamine est la protéine insoluble dans l'eau de gluten de maïs.
| Description: | Straw-to-yellow colored granular powder, bland in taste. |
| Approximate Molecular Weight: | 35,000 |
| Bulk Density Range: | 1.25 - 2.1 gm/10ml |
| Identification Tests: | Positive for (A) and (B) conforms to solubility tests below. |
| Solubility in Water: | Insoluble |
| Solubility in 80% alcohol: | Clear to slightly cloudy |
| ZEIN (Protein): | 88-96% calculated on a dry basis |
| Loss on Drying: | 8% maximum (drying for 2 hours at 105 degrees C) |
| Total Ash: | 2% maximum |
| Heavy Metals: | 20 ppm maximum |
| Arsenic: | 3 ppm maximum |
| Mesh Size: | 100% through U.S. 20 mesh |
| Microbial Limits: | The total bacterial count does not exceed 1000 per gram and the tests for Salmonella species and Escherichia coli are negative. |
| Standard Packaging: | 25 kilo poly bag inside double-walled corrugated cartons (55.12 lbs. net) |
Méthodes d'essai en ZEIN
Tests d'identification
1. Ajouter quelques gouttes d'acide nitrique t.s. à une suspension aqueuse ZEIN - le chauffer. La solution sera de couleur jaune clair. Après avoir ajouté ts ammoniaque, une couleur orange se développe.
2. Ajouter quelques gouttes de sulfate de cuivre t.s. à une solution alcaline ZEIN et le réchauffer dans un bain chaud. Une couleur pourpre se développe.
essai
Procédez comme indiqué à la rubrique «Détermination d'azote» (461) USP XXI, p. 1207. ZEIN% x 6,25.
Solubilité dans l'alcool
Dissoudre 1 g dans 10 ml d'alcool à 80%.
Perte à la dessiccation
Peser exactement 2,0 g d'échantillon dans un cristallisoir taré, peser. Sécher à 105 degrés C pendant deux heures. Refroidir à température ambiante dans un dessiccateur. Peser et calculer la perte à la dessiccation pour cent comme suit:
L.O.D. % = Wt. Échantillon humide - Poids. X sec 100
Poids. échantillon humide
Ash totale
Peser exactement 2 g d'échantillon dans un creuset taré grande. Ignite délicatement le contenu, puis chauffer au rouge sombre. Laisser refroidir à température ambiante dans un dessiccateur et ajouter 1 ml d'acide sulfurique concentré. Lentement chaleur à 800-850 ° C. Maintenir à cette température pendant deux heures. Refroidir à température ambiante dans un dessiccateur. Peser et calculer la cendre totale comme suit:
Cendres% en poids total de l'échantillon =. - Poids. résidu X 100
Exemple de poids
Métaux lourds
Procédez comme indiqué à la rubrique «métaux lourds» (231) USP XXI, p. 1189 II Méthode
arsenic
Procédez comme indiqué à la rubrique «Arsenic» (211) USP XXI, p. 1187
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